🍋✨ Citron Caviar à Chair Rose – Le joyau acidulé des agrumes ! 💎🌸
Élégant, surprenant et raffiné, le citron caviar à chair rose (Microcitrus australasica) est un agrume unique en son genre. Ses petites billes acidulées explosent en bouche comme du caviar fruité… Un ingrédient star en gastronomie ! 👨🍳🌿
🏷️ Fiche botanique
- Nom scientifique : Microcitrus australasica
- Famille : Rutaceae
- Origine : Australie (forêts subtropicales)
- Type : Arbuste fruitier épineux
- Hauteur : Jusqu’à 3 mètres
- Exposition : Plein soleil / mi-ombre
- Sol : Léger, acide, bien drainé
🍃 Caractéristiques
✅ Fruits cylindriques de 4 à 8 cm
✅ Écorce fine et rugueuse, variant du vert au pourpre
✅ Chair en petites perles rose nacré, croquantes et juteuses
✅ Saveur citronnée intense avec des notes de pamplemousse et de framboise
🍽️ Utilisation culinaire
- Accompagne les fruits de mer, poissons crus et sushis 🍣
- Sublime les cocktails et les desserts 🍸🍰
- Apprécié pour son effet surprise et sa fraîcheur explosive
- Utilisé dans la haute gastronomie comme touche d’exception ⭐
🌱 Culture et entretien
- 🌞 Exposition bien ensoleillée
- 💧 Arrosage régulier sans excès (craint l’eau stagnante)
- 🍃 Taille légère après la récolte pour maintenir une belle forme
- 🌸 Floraison blanche parfumée, suivie de fruits 5 à 7 mois après
- 🍋 Récolte : selon les climats, entre octobre et mars
🌍 Le saviez-vous ?
🔸 Ce fruit est surnommé « le caviar végétal » 🐟🌿
🔸 Très prisé par les chefs pour sa texture surprenante
🔸 Riche en vitamine C, en antioxydants et sans amertume
Avec son look chic et son goût explosif, le citron caviar rose est la star des agrumes d’exception ! 💖🍋
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